Recetas

Delicioso flan cremoso con canela

Este flan une una textura suave –que se deshace en la boca– y el aroma de la canela. Un postre original con el que seguro triunfas.

INGREDIENTES PARA EL FLAN CREMOSO DE CANELA

  • 500 ml de leche de canela y limón (El Prado, Hacendado, te vale cualquier marca)
  • 3 cucharadas soperas de leche condensada (este paso es opcional pero le da un extra de cremosidad)
  • 1 sobre de preparado de flan (te sirve de cualquier marca, pero mejor que venga ya con el sobrecito de caramelo)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • Un trocito de piel de limón para aromatizar
  • 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN:

  • Comenzamos a preparar el flan de canela cremoso, siguiendo las instrucciones del paquete. En un recipiente mezclamos los ingredientes secos. El sobre del flan, el azúcar y la cucharadita de canela. Añadimos un chorrito de leche (de los 500 ml que tenemos reservados) Mezclamos. Luego en un cazo calentamos el medio litro de leche de canela y limón.
  • Ahora en un cazo añadimos el resto de la leche –que nos debe quedar 400 ml o 450 ml descontado el chorrito que hemos usado antes–, además añadimos tres cucharadas de de leche condensada más dos cucharadas sopera de agua. Calentar hasta que empiece a hervir.
  • Cuando rompa a hervir, entonces añadimos la mezcla anterior (esto es el preparado del flan junto al azúcar y la cucharadita de canela y añadimos la monda de cáscara de limón). Removemos con cuidado, bajar el fuego y seguimos removiendo unos dos minutos. Apagar el fuego.
  • Verter el contenido en un molde grande para flan o en flaneras pequeñas. Dejar enfriar, (no en la nevera, ya que si lo introduces caliente se produce condensación), se dejan reposar en algún lugar de la cocina tapados con un paño. Cuando estén ya tibios ya podemos ponerlos en la nevera. Dejarlos que cuajen al menos dos horas. Luego ya puedes sacarlos del molde con cuidado (puedes calentar un cuchillo con un fino, introduciéndolo en agua muy caliente, y vas rodeando el molde de esta forma se despegará mejor).

DECORACIÓN DEL FLAN

  • Aquí puedes decorar según tus gustos, lo más socorrido es usar spray de nata para rodear el flan y luego en el centro una guinda. También puedes espolvorear virutas de chocolate mezcladas con un poco de café en polvo.
  • Otra opción es decorarlo con trocitos de frutas como fresas o kiwis que son muy vistosos y le aportan color al flan de canela.

Fuente: bloghogar.com

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